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醋溜卷心菜-食疗菜谱_美食1+1

时间:2011-03-04    作者:admin    来源:美食1+1 点击:次  

tags: 醋溜卷心菜

醋溜卷心菜

制作材料

  • 栏目:药膳偏方
  • 做法:
  • 口味:酸辣味
  • 准备时间:5分钟
  • 人数:1人份
  • 难度:新手尝试
  • 烹饪时间:5分钟
调料:

 

 
 

 

醋溜卷心菜的做法 

     结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

第1步将卷心菜去掉老叶洗净,切成菱形片,用盐10 克拌一下。

第2步将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中,调成卤汁。

第3步锅内放油25 克烧沸,卷心菜下锅,迅速炒几下,倒入漏勺,滤干水分。

第4步原锅烧热,下油45 克,将干辣椒放入,使炸出辣味,下花椒煸炒出香味,再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后,放卤汁下锅翻炒,淋香油,起锅装盒即可食用

 

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